Tabouleh mit Kirschen
Zutaten
Portionen 3-4- Bulgur 150
- Süßkirsche 300 g
- 1 große Zitrone
- Petersilie 1 Bund mittelgroß
- Estragon 1 mittelgroße(r) Bund(e)
- Salz 1-2 Prise(n)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise(n)
- Olivenöl 2 EL
Kochen
Schritt 1
Von der Zitrone die Schale entfernen, den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Schritt 2
Bulgur kochen, bis er weich ist, vom Herd nehmen, leicht abkühlen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft hinzufügen, mischen und stehen lassen.
Schritt 3
Kirschen entkernen, halbieren.
Schritt 4
Petersilie fein hacken. Die Estragonblätter ebenfalls fein hacken.
Schritt 5
Gemüse, Zitronenschale und Kirschen zum Bulgur geben. Olivenöl einfüllen. 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Aufschlag.