Heiter, Bulgur, Tarhun

Tabouleh mit Kirschen

Zutaten

Portionen 3-4
  • Bulgur 150
  • Süßkirsche 300 g
  • 1 große Zitrone
  • Petersilie 1 Bund mittelgroß
  • Estragon 1 mittelgroße(r) Bund(e)
  • Salz 1-2 Prise(n)
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise(n)
  • Olivenöl 2 EL

Kochen

Schritt 1

Von der Zitrone die Schale entfernen, den Saft einer halben Zitrone auspressen.

Schritt 2

Bulgur kochen, bis er weich ist, vom Herd nehmen, leicht abkühlen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft hinzufügen, mischen und stehen lassen.

Schritt 3

Kirschen entkernen, halbieren.

Schritt 4

Petersilie fein hacken. Die Estragonblätter ebenfalls fein hacken.

Schritt 5

Gemüse, Zitronenschale und Kirschen zum Bulgur geben. Olivenöl einfüllen. 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Aufschlag.

Gallery