Allegro, Bulgur, Tarhun

Tabbouleh con ciliegie

ingredienti

Porzioni 3-4
  • bulgur 150
  • ciliegia dolce 300 g
  • 1 limone grande
  • prezzemolo 1 mazzo/i medio/i
  • dragoncello 1 mazzo/i medio/i
  • sale 1-2 pizzico(i)
  • pepe nero appena macinato 1 pizzico(i)
  • olio d'oliva 2 cucchiai

cucinando

Passo 1

Eliminate la scorza del limone, spremete il succo di metà limone.

Passo 2

Lessare il bulgur finché non sarà tenero, togliere dal fuoco, raffreddare leggermente, aggiungere sale, pepe, succo di limone, mescolare e lasciare.

Passaggio 3

Eliminate il nocciolo dalle ciliegie, tagliatele a metà.

Passaggio 4

Tritare finemente il prezzemolo. Tritate finemente anche le foglie di dragoncello.

Passaggio 5

Aggiungere le verdure, la scorza di limone e le ciliegie al bulgur. Riempire con olio d'oliva. Lasciar fermentare per 15-20 minuti in frigorifero. Servire.

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