Joyeux, Boulgour, Tarhun

Taboulé aux cerises

Ingrédients

Portions 3-4
  • boulgour 150
  • cerise douce 300 g
  • 1 gros citron
  • persil 1 bouquet(s) moyen(s)
  • estragon 1 bouquet(s) moyen(s)
  • sel 1-2 pincée(s)
  • poivre noir fraîchement moulu 1 pincée(s)
  • huile d'olive 2 cuillères à soupe

Cuisine

Étape 1

Retirez le zeste du citron, pressez le jus de la moitié du citron.

Étape 2

Faire bouillir le boulgour jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirer du feu, laisser refroidir légèrement, ajouter le sel, le poivre, le jus de citron, mélanger et laisser.

Étape 3

Retirez les noyaux des cerises, coupez-les en deux.

Étape 4

Hacher finement le persil. Hacher finement les feuilles d'estragon également.

Étape 5

Ajouter les légumes verts, le zeste de citron et les cerises au boulgour. Remplir d'huile d'olive. Laissez infuser 15 à 20 minutes au réfrigérateur. Servez.

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