Süße Brötchen mit Rosinen und Schokolade
Butterbrötchen mit Rosinen und Schokolade sind ein wahrer Genuss für echte Naschkatzen! Wenn Sie diese kochen möchten, tun Sie dies mit der Erwartung eines Zusatzes, denn es ist einfach unmöglich, einen zu essen und aufzuhören, solche Backwaren sind so duftend und lecker. Dank der Verwendung von Schnellhefe im Rezept müssen Sie sich keine Gedanken über das Aufgehen des Teigs machen: Sie funktioniert immer einwandfrei und beschleunigt den Prozess ordentlich. Daher kann auch eine nicht sehr erfahrene Gastgeberin nach Brötchen mit Rosinen und Schokolade „wischen“ - zumindest, um ihren kulinarischen Status in den Augen ihrer Lieben zu erhöhen.
Zutaten
Portionen 10-12 Brötchen- kleine dunkle Rosinen - 200 g
- Likör, Rum oder Cognac - 3 EL. l.
- Bitterschokolade - 100 g
- Milch - 50 ml
- Puderzucker - 150 g
- protein - 1 Stck.
- mehl - 800 g + etwas mehr zum Formen von Brötchen
- Salz - auf der Spitze eines Messers
- Maisstärke - 2 EL. l.
- Zucker - 5 EL. l.
- schnell wirkende Trockenhefe - 2 TL.
- milch - 300 ml
- Trinkwasser - 100 ml
- Butter - 200 g
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie Rosinen zum Füllen von Brötchen vor. Gründlich abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Mit Likör, Rum oder Cognac aufgießen. 2 Stunden einwirken lassen.
Schritt 2
Brötchenteig zubereiten. Mehl mit Salz und Maisstärke in eine Schüssel sieben. Zucker, Hefe zugeben und verrühren. Mit warmer Milch und Wasser aufgießen. Nochmals umrühren.
Schritt 3
Die Butter für den Brötchenteig mit einem Messer schneiden oder in sehr kleine Würfel schneiden. Zur Mehlmischung geben. Den Teig gründlich durchkneten. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Für die Brötchenfüllung die Schokolade hacken. Die eingeweichten Rosinen leicht ausdrücken. Die vorbereiteten Zutaten zum Teig geben. Gut durchkneten und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 5
Den Teig auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben. Zu runden Brötchen formen und im Abstand von 2 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 6
Ofen auf 180°C vorheizen. Die Brötchen mit Milch bestreichen und 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker und Eiweiß schaumig schlagen. Die Mischung über die Brötchen gießen und abkühlen lassen.