Sommerkalte Johannisbeersuppe
Zutaten
Portionen 4- 900 g schwarze Johannisbeere
- 700 ml Wasser
- 500 ml Kwas "Familiengeheimnis. Johannisbeerminze"
- 45 g Zucker
- 4 TL Mahlzeit mit Getreide
- 1 EL Orangensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
- 1. l. Sauerrahm oder Joghurt
- 1 Zweig Minze
Kochen
Schritt 1
Die Hälfte der Johannisbeeren in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind. Abseihen und den Sud aufbewahren. Die Johannisbeeren mit einem Pürierstab pürieren.
Schritt 2
Zucker und Maismehl in einer kleinen Schüssel mischen. Fügen Sie 3 EL hinzu. Beerenpüree und gründlich mischen. Beerenpüree und Nudeln mit der Brühe in den Topf geben und bei starker Hitze 5 Minuten unter Rühren kochen. Die Mischung sollte eindicken.
Schritt 3
Hitze reduzieren, restliche Johannisbeeren, Zitronen- und Orangensaft und -schale zugeben. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen. Kwas hinzufügen, umrühren.
Schritt 4
Auf dem Tisch servieren, mit einem Löffel Sauerrahm und einem Minzblatt garnieren.