Sopa fría de grosella negra de verano
Ingredientes
Porciones 4- 900 g de grosella negra
- 700 ml de agua
- 500 ml de kvas "Secreto de familia. Menta de grosella"
- 45 g de azúcar
- 4 cucharaditas harina de maíz
- 1 cucharada zumo de naranja
- 1 cucharada jugo de limon
- 1 cucharadita piel de naranja rallada
- 1 er. yo crema agria o yogur
- 1 ramita de menta
Cocinando
Paso 1
Coloque la mitad de la grosella en una cacerola grande, cubra con agua. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las bayas estén blandas. Colar, manteniendo la decocción. Usando una licuadora de inmersión, haga puré las grosellas.
Paso 2
Mezcla el azúcar y la harina de maíz en un tazón pequeño. Agregue 3 cucharadas. puré de bayas y mezclar bien. Coloque el puré de bayas y la pasta en la olla con el caldo y cocine a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo. La mezcla debe espesar.
Paso 3
Reduzca el fuego, agregue las grosellas restantes, el jugo de limón y naranja y la ralladura. Llevar a hervir. Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente. Agregue kvas, revuelva.
Paso 4
Servir en la mesa, adornado con una cucharada de crema agria y una hoja de menta.