Füllung für Eierkuchen mit Spitzen und Radieschen
Zutaten
Portionen 6-8- 8 hart gekochte Eier
- Spitzen von 2 Bund Radieschen (150-200 g)
- großes Bund Dill (100 g)
- 1 mittelgroßer Lauch (weißer Teil)
- 100 g Butter
- Salz
Kochen
Schritt 1
Die Spitzen von Radieschen und Lauch, die gründlich vom Sand gewaschen wurden, sehr fein hacken. Dill hacken. 2/3 der Butter in einer Pfanne schmelzen, den Lauch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren 7 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Schritt 2
Oberteile hinzufügen, weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Den Dill dazugeben, 1 Minute köcheln lassen, das restliche Öl einfüllen, schmelzen und vom Herd nehmen.
Schritt 3
Gemüse abkühlen, schälen und fein hacken, mit Kräutern mischen, salzen und für Pasteten oder Pasteten verwenden.