Farcitura per torte all'uovo con cime e ravanelli
ingredienti
Porzioni 6-8- 8 uova sode
- cime di 2 mazzi di ravanelli (150-200 g)
- grande mazzo di aneto (100 g)
- 1 porro medio (parte bianca)
- 100 grammi di burro
- sale
cucinando
Passo 1
Tritare molto finemente le cime di ravanelli e porri accuratamente lavati dalla sabbia. Tritare l'aneto. Sciogli 2/3 del burro in una padella, aggiungi i porri e fai sobbollire a fuoco basso, mescolando spesso, fino a quando non diventano morbidi, da 7 a 10 minuti.
Passo 2
Aggiungi le cime, fai sobbollire altri 3-4 minuti. Mettere l'aneto, cuocere a fuoco lento per 1 minuto, versare l'olio rimanente, scioglierlo e togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Raffreddare le verdure, sbucciarle e tritarle finemente, mescolare con le erbe, salare e utilizzare per torte o crostate.