Farce pour tartes aux œufs avec fanes et radis
Ingrédients
Portions 6-8- 8 œufs durs
- têtes de 2 bottes de radis (150-200 g)
- gros bouquet d'aneth (100 g)
- 1 poireau moyen (partie blanche)
- 100 g de beurre
- sel
Cuisine
Étape 1
Hacher très finement le dessus des radis et des poireaux soigneusement lavés du sable. Hacher l'aneth. Faire fondre les 2/3 du beurre dans une poêle, ajouter les poireaux et laisser mijoter à feu doux en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 10 minutes.
Étape 2
Ajouter les dessus, laisser mijoter encore 3-4 minutes. Mettre l'aneth, laisser mijoter 1 minute, verser le reste d'huile, le faire fondre et retirer du feu.
Étape 3
Refroidir les légumes verts, peler et hacher finement, mélanger avec des herbes, du sel et utiliser pour des tartes ou des tartes.