Erdbeer-Bavarois
Erdbeeren sind nur für Desserts gemacht! Hier zum Beispiel Bavarois, er ist auch eine bayerische Creme. Es kann aus einem Glas gegessen oder in ein gebackenes Mürbeteigkörbchen gelegt und mit frischen Beeren für einen perfekten Sommerkuchen garniert werden. Und wenn Sie sie mit Biskuitkuchen schichten - ein echter Sommerkuchen. Aber eben aus einem Glas - toll!
Zutaten
Portionen 6- 7-8 g Gelatine
- 500 g Erdbeeren
- 100 Gramm Puderzucker
- 250 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %
Kochen
Schritt 1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
Erdbeeren putzen, abspülen und trocken tupfen. 350 g davon trennen und mit einem Mixer zu einem Püree zermahlen. 100 g Püree in portionierte Becher mit einem Volumen von 200-250 ml füllen.
Schritt 3
In einem kleinen Topf die Hälfte des restlichen Pürees mit Puderzucker mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne zu kochen.
Schritt 4
Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatine ausdrücken und zum heißen Püree geben. Rühren, um Gelatine aufzulösen. Restliches Püree beigeben, Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 5
Die Sahne zu einer leichten Creme schlagen, die ihre Form behält.
Schritt 6
Mit einem Gummispatel oder Holzlöffel das gelierte Püree unter die Creme heben. Saft in Gläser füllen.
Schritt 7
Kühlen Sie die Creme 2-3 Stunden im Kühlschrank. Vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren garnieren und ggf. Schlagsahne.