Bavarois aux fraises
Les fraises sont juste faites pour les desserts ! Ici, par exemple, Bavarois, c'est aussi une crème bavaroise. Il peut être consommé dans un verre ou placé dans un panier de pâte brisée cuit et garni de baies fraîches pour une tarte estivale parfaite. Et si vous les superposez avec des gâteaux aux biscuits - un vrai gâteau d'été. Mais juste à partir d'un verre - génial!
Ingrédients
Portions 6- 7-8 g de gélatine
- 500 g de fraises
- 100 g de sucre en poudre
- 250 ml de crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 30%
Cuisine
Étape 1
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Étape 2
Nettoyez les fraises, rincez-les et essuyez-les. Séparez 350 g et réduisez en purée à l'aide d'un mixeur. Verser 100 g de purée dans des tasses portionnées d'un volume de 200-250 ml.
Étape 3
Dans une petite casserole, mélanger la moitié de la purée restante avec le sucre en poudre et chauffer à feu moyen sans faire bouillir.
Étape 4
Retirer la casserole du feu, presser la gélatine et l'ajouter à la purée chaude. Remuer pour dissoudre la gélatine. Ajouter le reste de purée, refroidir le mélange à température ambiante.
Étape 5
Fouetter la crème en une crème légère qui gardera sa forme.
Étape 6
A l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une cuillère en bois, incorporer la purée gélifiée à la crème. Verser dans des verres sur le jus.
Étape 7
Refroidir la crème au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Avant de servir, garnir avec les fraises restantes et, si désiré. crème fouettée.