Steak Cafe de Paris mit Pilzsoße
Steinpilze und Rindfleisch ist eine der besten und beeindruckendsten Augen- und Magenkombinationen. Beef Stroganoff mit Pilzen kommt einem sofort in den Sinn, weil es vertraut und heimelig ist. Lassen Sie uns ein Steak kochen und es mit Pilzsauce servieren, und es wird noch etwas anderes geben, an das Sie sich erinnern werden.
Zutaten
Portionen 1- Schulterblatt 300 gr
- weiße Champignons 100 g
- Demiglace-Sauce 50 g
- Zwiebel 100 gr
- Butter 30 gr
- Petersilie 3 gr
- Salz 2 gr
- Pfeffer 2 gr
- Pflanzenöl 3gr
Kochen
Schritt 1
Das Fleisch leicht mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Olivenöl bestreichen. Braten Sie das Steak auf jeder der vier Seiten für 2,5 Minuten bei mittlerer Gartemperatur. Das Fleisch 3-5 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 2
Pilze vorkochen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl mit einer Prise Salz anbraten. Demi-Glace mit Steinpilzen mischen. 1-2 Minuten aufwärmen.
Schritt 3
Bereiten Sie ein Zwiebelkissen zu: Zwiebel in Butter anbraten, fein gehackte Petersilie hinzufügen.
Schritt 4
Das Steak auf einem Zwiebelkissen anrichten und mit der Steinpilzsoße servieren.