Spinat-Kartoffel-Karotten-Auflauf mit Orangenschale

Zutaten

• 400 Gramm Spinat
• 600-700 g neue Kartoffeln
• 300-400 g Karotten
• 100 g gesalzener Käse
• 300 ml Sahne
• 2 Eier
• 1 Orange
• 2 Kunst. l. Olivenöl
• 1. l. Zitronensaft
• eine Prise Muskatnuss
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Cracker

Kochen

Schritt 1

Entfernen Sie mit einem speziellen Messer die Schale von der Orange mit dünnen kurzen Chips. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, mit einer Prise Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 10-15 Minuten einwirken lassen.

Schritt 2

Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen, in 3-4 mm dicke Kreise schneiden, die Karotten auf die gleiche Weise zubereiten. Spinat mit kochendem Wasser übergießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 3

Eine kleine hitzebeständige Form mit Olivenöl einfetten, mit wenig Semmelbröseln ausstreuen.

Schritt 4

Spinat mit Orangenschale mischen. Abwechselnd die Hälfte des Spinats, Karotten, nochmals Spinat und Kartoffeln darauflegen.

Schritt 5

Sahne und Eier mit einem Mixer schlagen, über das Gemüse gießen, mit Käse bestreuen, mit Folie abdecken und bei 180-200 ° C 30 Minuten backen.

Schritt 6

Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind. Den Auflauf warm servieren