Casserole d'épinards, pommes de terre et carottes avec zeste d'orange

Ingrédients

• 400 g d'épinards
• 600-700 g de pommes de terre nouvelles
• 300-400 g de carottes
• 100 g de fromage salé
• 300 ml de crème épaisse
• 2 oeufs
• 1 orange
• 2 Art. l. huile d'olive
• 1er. l. jus de citron
• une pincée de muscade
• sel
• poivre noir fraichement moulu
• craquelins

Cuisine

Étape 1

Avec un couteau spécial, prélevez le zeste de l'orange avec de fins copeaux courts. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron, assaisonner d'une pincée de noix de muscade, de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Laisser reposer 10-15 min.

Étape 2

Lavez les pommes de terre au pinceau, coupez-les en cercles de 3-4 mm d'épaisseur, préparez les carottes de la même manière. Versez de l'eau bouillante sur les épinards et égouttez-les dans une passoire. Écraser le fromage à la fourchette.

Étape 3

Graisser un petit moule résistant à la chaleur avec de l'huile d'olive, saupoudrer d'un peu de chapelure.

Étape 4

Mélanger les épinards avec le zeste d'orange. En alternant les couches, disposer la moitié des épinards, les carottes, les épinards à nouveau et les pommes de terre.

Étape 5

Battez la crème et les œufs au batteur, versez sur les légumes, saupoudrez de fromage, couvrez de papier d'aluminium et enfournez à 180-200°C pendant 30 minutes.

Étape 6

Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Servir la cocotte tiède