Spinat und Paprika Verrines
Zutaten
Portionen 4- 100 g frischer Spinat
- 3 süße gelbe Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Koriander
- 2 Zweige Dill
- 2 EL. l. Maisstärke
- 2 EL. l. Sahne mit 35% Fett
- 200 g gekochte geschälte Garnelen
- Olivenöl
- Salz Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Paprika waschen, auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln. 15 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben. Übertragen Sie die Paprika in eine Plastiktüte und binden Sie den Hals fest. Abkühlen lassen. Dann die Haut von den Paprikaschoten entfernen, den Kern entfernen.
Schritt 2
Während die Paprika backen, den Spinat waschen, in einen trockenen Topf geben und ein kleines Feuer machen. Sobald die Blätter zu welken beginnen, vom Herd nehmen und gut ausdrücken.
Schritt 3
Den Knoblauch schälen und hacken. Koriander und Dill waschen, trocknen und fein hacken. Die geröstete Paprika, die Hälfte des Knoblauchs und den Dill in einem Mixer schlagen. In eine Schüssel umfüllen, 1 EL hinzufügen. l. Stärke, 1 EL. l. Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen.
Schritt 4
Die Spinatblätter durch ein feines Sieb reiben. Gehackten Koriander, restlichen Knoblauch, Stärke und Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen.
Schritt 5
Das Spinatpüree auf die Tassen des Tefal Dampfgarers verteilen. Das Paprikapüree vorsichtig darüber heben. Teilen Sie die Garnelen in Tassen.
Schritt 6
Die Tassen mit Deckel verschließen und 6 Minuten dämpfen. Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern und Zitronenscheiben dekorieren.