Gamberetto, Peperone, Spinaci, Verrin, Prima colazione, Colazione a mezzogiorno

Verrine di spinaci e peperoni

ingredienti

Porzioni 4
  • 100 g di spinaci freschi
  • 3 peperoni gialli dolci
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 rametti di coriandolo
  • 2 rametti di aneto
  • 2 cucchiai. l. amido di mais
  • 2 cucchiai. l. panna con il 35% di grassi
  • 200 g di gamberi sgusciati lessati
  • olio d'oliva
  • sale pepe

cucinando

Passo 1

Mondate i peperoni, adagiateli su una teglia, irrorateli con un filo d'olio. Mettere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti. Trasferire i peperoni in un sacchetto di plastica, legare saldamente il collo. Lasciate raffreddare. Quindi togliere la pelle ai peperoni, togliere il torsolo.

Passo 2

Mentre i peperoni cuociono, lavare gli spinaci, metterli in una casseruola asciutta e accendere un piccolo fuoco. Non appena le foglie iniziano ad appassire, togliere dal fuoco e strizzare bene.

Passaggio 3

Sbucciare e tritare l'aglio. Lavare il coriandolo e l'aneto, asciugarli e tritarli finemente. Montare i peperoni arrostiti, metà dell'aglio e l'aneto in un frullatore. Trasferire in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio. l. amido, 1 cucchiaio. l. panna, sale e pepe a piacere. Mescolare.

Passaggio 4

Passate le foglie di spinaci con un colino fine. Aggiungere il coriandolo tritato, l'aglio rimasto, l'amido e la panna. Condire con sale e pepe. Mescolare.

Passaggio 5

Dividere la purea di spinaci nelle tazze della vaporiera Tefal. Piegare delicatamente la purea di peperoni dolci sopra. Dividete i gamberi in coppette.

Passaggio 6

Chiudere le tazze con i coperchi e cuocere a vapore per 6 minuti. Prima di servire, potete decorare con erbe aromatiche e fettine di limone.

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