Verrines aux épinards et aux poivrons
Ingrédients
Portions 4- 100 g d'épinards frais
- 3 poivrons jaunes doux
- 2 gousses d'ail
- 2 brins de coriandre
- 2 brins d'aneth
- 2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe. l. crème à 35% de matière grasse
- 200 g de crevettes décortiquées bouillies
- huile d'olive
- sel poivre
Cuisine
Étape 1
Lavez les poivrons, placez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les d'huile. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Transférer les poivrons dans un sac en plastique, attacher fermement le cou. Laisser refroidir. Enlevez ensuite la peau des poivrons, retirez le noyau.
Étape 2
Pendant que les poivrons cuisent, lavez les épinards, placez-les dans une casserole sèche et allumez un petit feu. Dès que les feuilles commencent à faner, retirez du feu et pressez bien.
Étape 3
Pelez et émincez l'ail. Lavez la coriandre et l'aneth, séchez-les et hachez-les finement. Fouetter les poivrons rôtis, la moitié de l'ail et l'aneth dans un mélangeur. Transférer dans un bol, ajouter 1 c. l. amidon, 1 c. l. crème, sel et poivre au goût. Mélanger.
Étape 4
Frotter les feuilles d'épinards à travers un tamis fin. Ajouter la coriandre hachée, l'ail restant, l'amidon et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger.
Étape 5
Répartir la purée d'épinards dans les tasses du cuiseur vapeur Tefal. Pliez délicatement la purée de poivrons sur le dessus. Répartir les crevettes dans des coupelles.
Étape 6
Fermez les tasses avec les couvercles et faites cuire à la vapeur pendant 6 minutes. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des herbes et des tranches de citron.