Crevette, Poivron, Épinard, Verrin, Déjeuner, Petit déjeuner à midi

Verrines aux épinards et aux poivrons

Ingrédients

Portions 4
  • 100 g d'épinards frais
  • 3 poivrons jaunes doux
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de coriandre
  • 2 brins d'aneth
  • 2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe. l. crème à 35% de matière grasse
  • 200 g de crevettes décortiquées bouillies
  • huile d'olive
  • sel poivre

Cuisine

Étape 1

Lavez les poivrons, placez-les sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les d'huile. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Transférer les poivrons dans un sac en plastique, attacher fermement le cou. Laisser refroidir. Enlevez ensuite la peau des poivrons, retirez le noyau.

Étape 2

Pendant que les poivrons cuisent, lavez les épinards, placez-les dans une casserole sèche et allumez un petit feu. Dès que les feuilles commencent à faner, retirez du feu et pressez bien.

Étape 3

Pelez et émincez l'ail. Lavez la coriandre et l'aneth, séchez-les et hachez-les finement. Fouetter les poivrons rôtis, la moitié de l'ail et l'aneth dans un mélangeur. Transférer dans un bol, ajouter 1 c. l. amidon, 1 c. l. crème, sel et poivre au goût. Mélanger.

Étape 4

Frotter les feuilles d'épinards à travers un tamis fin. Ajouter la coriandre hachée, l'ail restant, l'amidon et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger.

Étape 5

Répartir la purée d'épinards dans les tasses du cuiseur vapeur Tefal. Pliez délicatement la purée de poivrons sur le dessus. Répartir les crevettes dans des coupelles.

Étape 6

Fermez les tasses avec les couvercles et faites cuire à la vapeur pendant 6 minutes. Avant de servir, vous pouvez décorer avec des herbes et des tranches de citron.

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