Scharfes Tomatenpesto
Zutaten
Portionen 8- 100 g grünes Basilikum
- 150 g Olivenöl
- 100 g Tomatenmark
- Knoblauch - 1 Nelke
- geriebener Parmesankäse
- 2 Kunst. l. Ketchup
- 1 scharfer Thai-Chili
Kochen
Schritt 1
Basilikum und Knoblauch mit einem Messer hacken, in einen Mixer geben, nach Geschmack salzen und bei niedriger Geschwindigkeit mahlen. Tomaten und Ketchup zugeben. Gießen Sie das Olivenöl in einem dünnen Strahl ein, ohne den Mixer auszuschalten, und mischen Sie es auf die gleiche Weise, bis eine homogene Masse entsteht. Paprika entkernen, fein hacken. Kurz vor dem Servieren das Chili in die Sauce geben und umrühren. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.