Pesto épicé à la tomate

Ingrédients

• 100 g de basilic vert
• 150 g d'huile d'olive
• 100 g de pulpe de tomate
• ail - 1 gousse
• parmesan râpé
• 2 Art. l. ketchup
• 1 piment thaï fort

Cuisine

Étape 1

Hacher le basilic et l'ail avec un couteau, mettre dans un mixeur, saler au goût et broyer à basse vitesse. Ajouter la tomate et le ketchup. Sans éteindre le mélangeur, versez l'huile d'olive en un mince filet, mélangez de la même manière jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Retirez les graines du poivron, hachez-le finement. Juste avant de servir, ajouter le piment à la sauce et remuer. Saupoudrer de parmesan râpé.