Sauerampfersalat mit Ei
Dieser Salat wird definitiv alle Liebhaber einer gesunden Ernährung ansprechen, und er wird auch von denen geliebt, die schnelle, aber herzhafte Mahlzeiten bevorzugen. Radieschensalat ist in nur 18-20 Minuten zubereitet. und kann an heißen Tagen ein vollwertiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen ersetzen.
Zutaten
Portionen 4- 50 g Quinoa oder Bulgur
- 60 g Rettich
- 120 g Stangensellerie
- 40 g Sauerampfer
- 1 süß-saurer grüner Apfel
- 60 g Feldsalat
- 6 Wachteleier
- 60 g Sauerampfer
- 5-6 Jahrhundert l. Olivenöl
- 1 Teelöffel Dijon-Senf mit Körnern
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
Kochen
Schritt 1
Quinoa oder Bulgur in gesalzenem Trinkwasser 10 bis 12 Minuten weich kochen. Auf ein Sieb werfen. Kühlen Sie vollständig ab.
Schritt 2
Eier kochen, mit kaltem Wasser bedecken und schälen. In Hälften schneiden.
Schritt 3
Für das Dressing alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Salz.
Schritt 4
Rettich, Sellerie und Apfel (ohne Samen) in dünne Scheiben schneiden, Sauerampfer - in Streifen.
Schritt 5
Quinoa, Rettich, Sellerie, Sauerampfer, Apfel und Mais mischen. Den Salat anmachen und die Eier hinzufügen. Aufschlag.