Insalata di acetosa con uova
Questa insalata piacerà sicuramente a tutti gli amanti di una dieta sana e piacerà anche a chi preferisce pasti veloci ma sostanziosi. L'insalata di ravanelli viene preparata in soli 18-20 minuti. ed è in grado di sostituire un piatto a tutti gli effetti per il pranzo o la cena in una giornata calda.
ingredienti
Porzioni 4- 50 g di quinoa o bulgur
- 60 g di ravanello
- 120 g gambi di sedano
- 40 g di acetosa
- 1 mela verde in agrodolce
- 60 g di insalata di mais
- 6 uova di quaglia
- 60 g di acetosa
- 5-6 secolo l. olio d'oliva
- 1 cucchiaino Senape di Digione con grani
- 2 cucchiaini succo di limone
- sale
cucinando
Passo 1
Lessare la quinoa o il bulgur in acqua potabile salata finché non saranno teneri, da 10 a 12 minuti. Gettare su un setaccio. Raffreddare completamente.
Passo 2
Lessate le uova, copritele con acqua fredda e sbucciatele. Tagliare a metà.
Passaggio 3
Per il condimento, frullare tutti gli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere un composto liscio. Sale.
Passaggio 4
Ravanello, sedano e mela (senza semi) tagliati a fettine sottili, acetosa - a listarelle.
Passaggio 5
Mescolare quinoa, ravanello, sedano, acetosa, mela e mais. Condire l'insalata e aggiungere le uova. Servire.