Ensalada de acedera con huevo
Esta ensalada definitivamente atraerá a todos los amantes de una dieta saludable, y también les encantará a aquellos que prefieren comidas rápidas pero abundantes. La ensalada de rábano se prepara en solo 18-20 minutos. y es capaz de reemplazar un plato completo para el almuerzo o la cena en un día caluroso.
Ingredientes
Porciones 4- 50 g de quinoa o bulgur
- 60 g de rábano
- 120 g de tallos de apio
- 40 g de acedera
- 1 manzana verde agridulce
- 60 g de ensalada de maíz
- 6 huevos de codorniz
- 60 g de acedera
- siglo 5-6 yo aceite de oliva
- 1 cucharadita mostaza Dijon con granos
- 2 cucharaditas jugo de limon
- sal
Cocinando
Paso 1
Hervir la quinoa o el bulgur en agua potable con sal hasta que estén tiernos, de 10 a 12 minutos. Tirar en un colador. Enfriar completamente.
Paso 2
Hervir los huevos, cubrir con agua fría y pelar. Cortar por la mitad.
Paso 3
Para el aderezo, mezcle todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Sal.
Paso 4
Rábano, apio y manzana (sin semillas) cortados en rodajas finas, acedera, en tiras.
Paso 5
Mezcle la quinoa, el rábano, el apio, la acedera, la manzana y el maíz. Aliñar la ensalada y añadir los huevos. Atender.