Mit Knoblauch gebratene Garnelen
Mit Knoblauch gebratene Garnelen werden in verschiedenen Teilen der Welt gekocht und bringen bestimmte Merkmale der lokalen Küche in das Gericht. In Sizilien zum Beispiel wird im Endstadium ein wenig Grappa (Traubenwodka) in die Pfanne gegossen und dann angezündet. Die Spanier fügen Sherry einfach am Ende des Bratens von Garnelen hinzu und verdunsten ihn. Thailänder setzen viele scharfe Gewürze ein, sodass Knoblauch sie nur schwer durchbricht. Unser Rezept ist sehr harmonisch, "ruhig", was den meisten unserer Leser gefallen dürfte. Der Geschmack von Garnelen ist exquisit mit Knoblauch getönt, der durch zarte Butternoten leicht gemildert wird.
Zutaten
Portionen 4-6 Portionen- Knoblauch - 4-6 Nelken
- Kirschtomaten - 150 g
- konservierte entsteinte Oliven - 150 g
- Olivenöl - 4 EL. l.
- große Garnelen - 32 Stk. (16–20 Stück pro 1 kg)
- Butter - 20 g
- Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für das Gericht vor. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Kirschtomaten waschen und trocken tupfen. In Hälften schneiden. Oliven können in Ringe geschnitten oder wie Tomaten halbiert werden.
Schritt 2
Stellen Sie eine große Pfanne auf hohe Hitze. Das Olivenöl zugießen und gut erhitzen. Die Garnelen in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten braten.
Schritt 3
Gehackten Knoblauch mit den Garnelen in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis der Knoblauch golden ist (dies kann etwa zwei Minuten dauern). Pass auf, dass es nicht anbrennt!
Schritt 4
Die gehackten Kirschtomaten zusammen mit den Oliven in die Garnelen-Knoblauch-Pfanne geben. Butter hinzufügen. Rühren und braten Sie alles zusammen für zwei Minuten.
Schritt 5
Die gebratenen Garnelen mit Knoblauch salzen und pfeffern. Rühren und vom Herd nehmen. Sofort auf Servierschalen verteilen und servieren. Sie können mit gehackten Kräutern bestreuen.