Gamberi fritti con aglio
I gamberi fritti con aglio vengono cucinati in diverse parti del mondo, portando nel piatto alcune caratteristiche della cucina locale. In Sicilia, ad esempio, nella fase finale si versa nella padella un po' di grappa (vodka d'uva) e poi si dà fuoco. Gli spagnoli aggiungono semplicemente lo sherry alla fine della frittura dei gamberi e lo fanno evaporare. I thailandesi mettono molte spezie piccanti, quindi l'aglio le rompe con difficoltà. La nostra ricetta è molto armoniosa, "calma", che probabilmente piacerà alla maggior parte dei nostri lettori. Il gusto dei gamberi è squisitamente sfumato con l'aglio, che è leggermente ammorbidito da delicate note di burro.
ingredienti
Porzioni 4-6 porzioni- aglio - 4-6 chiodi di garofano
- pomodorini - 150 g
- olive snocciolate in scatola - 150 g
- olio d'oliva - 4 cucchiai. l.
- gamberi grandi - 32 pz. (16–20 pezzi per 1 kg)
- burro - 20 g
- sale, pepe bianco appena macinato - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare gli ingredienti per il piatto. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio. Lavate i pomodorini e asciugateli. Tagliare a metà. Le olive possono essere tagliate a rondelle o, come i pomodori, tagliate a metà.
Passo 2
Metti una padella grande a fuoco alto. Versare l'olio d'oliva e scaldare bene. Aggiungere i gamberi nella padella e saltare in padella per 3-4 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere l'aglio tritato nella padella con i gamberi. Cuocere, mescolando, fino a quando l'aglio è dorato (questo potrebbe richiedere circa due minuti). Assicurati che non bruci!
Passaggio 4
Metti i pomodorini tritati insieme alle olive nella padella con gamberi e aglio. Aggiungi il burro. Mescolare e friggere tutto insieme per due minuti.
Passaggio 5
Salare e pepare i gamberi fritti con l'aglio a piacere. Mescolare e togliere dal fuoco. Dividere immediatamente in ciotole da portata e servire. Puoi cospargere con erbe tritate.