Kekse, Shortbread

Shortbread mit Marmelade

Name: Shortbread mit Marmelade
Total time: 1 Std
Yield: 8-10
Ingredients: 150 g dicke Marmelade oder Konfitüre; 350g Mehl; 130 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Eigelb; 1 Teelöffel Backpulver; 0,3 Std. l. Jahr

November 11,2022

Zutaten

Portionen 8-10

150 g dicke Marmelade oder Konfitüre
350g Mehl
130 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Eigelb
1 Teelöffel Backpulver
0,3 Std. l. Jahr

Kochen

Schritt 1

Kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Mehl, Salz und Backpulver mischen, Butter dazugeben und alles zu Bröseln zerkleinern.

Schritt 2

Zucker, Ei und Eigelb schaumig schlagen. Zu einem homogenen Teig verrühren.

Schritt 3

Rollen Sie den Teig zu Würstchen mit einem Durchmesser von 5–6 cm, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie 30–60 Minuten lang.

Schritt 4

Ofen auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem heiß feuchten Messer in 2 cm dicke Kreise schneiden und auf Backbleche legen.

Schritt 5

Mit dem Daumen in die Mitte jedes Kekses eine Mulde formen und mit einem kleinen Löffel eine kleine Menge Marmelade hineingeben. Backen, bis sie goldbraun sind, etwa 25 Minuten. Vor dem Servieren abkühlen.