Shortbread mit Marmelade
Selbstgebackene Kekse sind das gemütlichste Gebäck! Kekse nach diesem Rezept sind unglaublich zart, knusprig und krümelig zugleich. Unbedingt backen-backen-backen und behandeln!
Zutaten
Portionen 10- Butter bei Raumtemperatur - 220 g
- weißer Zucker - 50 g
- brauner Zucker - 50 g
- Puderzucker - 60 g
- Muskatnuss - 1/2 TL
- Salz - eine Prise
- Eigelb - 2 Stk.
- Sonnenblumenkerne - 50 g (können durch Nüsse ersetzt werden)
- Mehl - 290 g
Kochen
Schritt 1
Butter bei Raumtemperatur mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit 5 Minuten schlagen.
Schritt 2
Fügen Sie zwei Zuckersorten und Puderzucker, Muskatnuss und eine Prise Salz hinzu. 3 Minuten gut schlagen.
Schritt 3
Fügen Sie 2 Eigelb hinzu, schlagen Sie. Bereiten Sie in diesem Stadium die Nüsse oder Samen vor (wenn Sie Nüsse verwenden, mahlen Sie sie zu kleinen Krümeln, aber nicht zu Mehl). Wir fügen das Mehl hinzu und mischen den Teig bei der niedrigsten Geschwindigkeit des Mixers, bis das gesamte Mehl gemischt ist.
Schritt 4
Vorbereitete Nüsse oder Samen hinzufügen. Mit einem Spatel mischen. Wir teilen den Teig in 2-3 Teile. Ein Teil des Teigs kann eingefroren werden. Der Teil, aus dem wir Kekse backen, wird auf einer 5-6 mm dicken Folie ausgerollt.
Schritt 5
Legen Sie diese Schicht für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Schritt 6
Wir nehmen eine Teigschicht heraus und schneiden sofort die Kekse aus. Durch einen Spritzbeutel etwas Marmelade darüber träufeln. 10-13 Minuten backen. Sie müssen aufpassen, wie golden es ist, ziehen Sie es heraus. Es stellt sich als unglaublich leckere Kekse heraus - probieren Sie es aus!