Wolfsbarsch mit Quinoa-Taboulé
Hier liegt es so schön, kompakt und frisch auf der Theke. Aber was tun damit? Wir kaufen Wolfsbarsch und kochen ihn mit Quinoa und frischem Gemüse.
Zutaten
Portionen 1- Wolfsbarsch 200gr
- Quinoa 70
- Tomaten 30 gr
- rote Zwiebel 10 gr
- Butter 10 gr
- Olivenöl 10 gr
- Petersilie oder Koriander 5 g
Kochen
Schritt 1
Wolfsbarschfilet salzen, in Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 2
Quinoa separat nach Packungsanleitung kochen. Abkühlen.
Schritt 3
Tomaten und rote Zwiebel fein hacken. Quinoa mit Tomaten, Zwiebeln und Kräutern vermengt, auf einen Teller geben, mit Olivenöl würzen. Eglifilets darauf legen.