"Skandinavischer" Hering
Und dieses Rezept ist für diejenigen, die den "skandinavischen" Hering lieben. Heute erzähle ich Ihnen, wie man einen sehr leckeren Hering in einer würzigen Weinmarinade kocht. Rotwein hat außergewöhnliche Eigenschaften für eine Marinade, er enthält ein einzigartiges ausgewogenes Set: erstaunliches Aroma und natürliche Säuren, die einen gewöhnlichen Hering in eine echte Delikatesse verwandeln können. Und Gewürze und Gewürze ergänzen diese köstliche Vereinigung erfolgreich!
Zutaten
Portionen 10–12- Salzhering 2 Stk.
- trockener Rotwein 400 ml
- Weinessig 1/2 EL.
- Zucker 3 Std. l.
- Zwiebel oder roter Salat 1 Stk.
- Nelke 3 Stk.
- Lorbeerblatt 2 Stk.
- Senfkörner 1 TL
- Koriandersamen 1 TL
Kochen
Schritt 1
Zuerst müssen Sie eine Weinmarinade für Hering zubereiten: Mischen Sie trockenen Rotwein und Weinessig in einem kleinen Topf.
Schritt 2
Gießen Sie vorbereitete Gewürze - Korianderkörner, Senfkörner, Lorbeerblatt und Zucker. Die Zuckermenge hängt davon ab, wie "sauer" der Wein ist. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, bringen Sie den Wein zum Kochen und kochen Sie die Marinade 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Schritt 3
Das Heringsfilet in Portionen der für Sie passenden Größe schneiden und zusammen mit Zwiebelringen und Gewürzen in einen tiefen Teller oder in einen Lebensmittelbehälter schichten.
Schritt 4
Hering mit Weinsoße übergießen, mit Frischhaltefolie abdecken, 1-2 Tage kühl stellen.