Salat mit geröstetem Knoblauch

Zutaten

• 0,25 Tasse Pinienkerne
• 2 eingelegte Gurken
• Dill
• Pflanzenöl
• Salz
• 4 Köpfe junger Knoblauch
• 4 kleine junge Kartoffeln
• 1 Glas trockener Rotwein
• Zucker - 2 EL.
• Koriander
• 1 Salatkopf
• Petersilie

Kochen

Schritt 1

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Den unteren Teil der Knoblauchknollen leicht abschneiden. Den Knoblauch in eine Auflaufform geben, den mit Zucker vermischten Wein angießen und 15 Minuten in den Ofen stellen. Übertragen Sie den Knoblauch auf Küchenpapier, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. 2. Die Kartoffeln mit einer Bürste waschen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und mit der Schale 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen, den Topf mit Kartoffeln bedecken und an einem warmen Ort stehen lassen. 3. Während die Kartoffeln kochen, das Gemüse waschen, mit Küchenpapier trocknen und zusammen mit den Nüssen in einem Mixer zerkleinern. Gießen Sie bei laufendem Mixer das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinein. Übertragen Sie die resultierende Paste in eine Schüssel. Salz, Pfeffer abschmecken, mischen. 4. Salatblätter waschen, trocknen und grob hacken. Gurken aus der Salzlake spülen und in dünne Kreise schneiden. Den gerösteten Knoblauch schälen und in Zehen schneiden. 5. Die warmen Kartoffeln schälen, grob hacken und in die Schüssel mit der Kräutersauce geben. Gründlich mischen, damit die Kartoffeln die gesamte Sauce "sammeln". Salat, Gurken und Knoblauchzehen zu den Kartoffeln geben. Nochmals mischen. In eine Salatschüssel umfüllen und servieren. TIPP: In Rotwein gebackener junger Knoblauch kann pur gegessen werden. Außerdem ist es eine üppige Beilage zu gebratenem oder gebackenem Lamm, Schwein oder Geflügel. In Nelken zerlegter und geschälter Knoblauch schmückt jeden Gemüsesalat, Gemüseeintopf und Spaghettisauce. Zum Braten von Knoblauch ist es besser, einen herben, trockenen Wein zu wählen. Anstelle von Zucker können Sie Honig im gleichen Verhältnis hinzufügen.