Salade à l'ail rôti

Ingrédients

• 0,25 tasse de pignons de pin
• 2 concombres marinés
• aneth
• huile végétale
• sel
• 4 têtes d'ail jeune
• 4 petites pommes de terre jeunes
• 1 verre de vin rouge sec
• sucre - 2 c.
• coriandre
• 1 tête de laitue
• persil

Cuisine

Étape 1

1. Préchauffez le four à 200ºС. Coupez légèrement le bas des têtes d'ail. Mettre l'ail dans un plat allant au four, verser le vin mélangé au sucre et mettre au four pendant 15 minutes. Transférer l'ail sur des serviettes en papier pour égoutter le liquide. 2. Lavez les pommes de terre avec un pinceau, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante et faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 10 minutes. Égoutter l'eau, couvrir la casserole de pommes de terre et laisser dans un endroit chaud. 3. Pendant que les pommes de terre cuisent, lavez les légumes verts, séchez-les avec du papier absorbant et hachez-les dans un mélangeur avec les noix. Avec le mélangeur en marche, versez l'huile végétale en un mince filet. Transférer la pâte obtenue dans un bol. Saler, poivrer au goût, mélanger. 4. Laver les feuilles de laitue, les sécher et les hacher grossièrement. Rincez les concombres de la saumure et coupez-les en fins cercles. Pelez l'ail rôti et coupez-le en gousses. 5. Épluchez les pommes de terre chaudes, hachez-les grossièrement et ajoutez-les au bol avec la sauce aux herbes. Bien mélanger pour que les pommes de terre "récupèrent" toute la sauce. Ajouter la laitue, les concombres et les gousses d'ail aux pommes de terre. Mélangez à nouveau. Transférer dans un saladier et servir. ASTUCE : L'ail jeune cuit au vin rouge peut être consommé seul. De plus, c'est un accompagnement somptueux pour l'agneau rôti ou au four, le porc ou la volaille. L'ail démonté en gousses et pelé décorera n'importe quelle salade de légumes, ragoût de légumes, sauce à spaghetti. Pour faire rôtir l'ail, mieux vaut choisir un vin sec acidulé. Au lieu de sucre, vous pouvez ajouter du miel dans la même proportion.