Ensalada con ajo asado

Ingredientes

• 0.25 taza de piñones
• 2 pepinos en escabeche
• eneldo
• aceite vegetal
• sal
• 4 cabezas de ajos tiernos
• 4 papas nuevas pequeñas
• 1 copa de vino tinto seco
• azúcar - 2 cucharadas
• cilantro
• 1 cabeza de lechuga
• perejil

Cocinando

Paso 1

1. Precalentar el horno a 200ºС. Recorte ligeramente la parte inferior de las cabezas de ajo. Ponga el ajo en una fuente para horno, vierta el vino mezclado con azúcar y póngalo en el horno durante 15 minutos. Transfiera el ajo a toallas de papel para drenar el líquido. 2. Lave las papas con un cepillo, póngalas en una olla con agua hirviendo y hiérvalas con la piel hasta que estén tiernas, 10 minutos. Escurra el agua, cubra la olla con papas y déjela en un lugar cálido. 3. Mientras se cocinan las papas, lave las verduras, séquelas con toallas de papel y pique en una licuadora junto con las nueces. Con la licuadora en funcionamiento, vierta el aceite vegetal en un chorro fino. Transfiera la pasta resultante a un tazón. Sal, pimienta al gusto, mezclar. 4. Lave las hojas de lechuga, séquelas y córtelas en trozos grandes. Enjuague los pepinos de la salmuera y córtelos en círculos delgados. Pelar los ajos asados y cortarlos en dientes. 5. Pele las patatas calientes, córtelas en trozos grandes y agréguelas al bol con la salsa de hierbas. Mezcle bien para que las papas "recojan" toda la salsa. Agregue lechuga, pepinos y dientes de ajo a las papas. Mezclar de nuevo. Pasar a una ensaladera y servir. CONSEJO: Los ajos tiernos al horno con vino tinto se pueden comer solos. Además, es una guarnición suntuosa para cordero, cerdo o aves asadas o al horno. El ajo desmontado en dientes y pelado decorará cualquier ensalada de verduras, estofado de verduras, salsa de espagueti. Para asar el ajo, es mejor elegir un vino seco agrio. En lugar de azúcar, puedes agregar miel en la misma proporción.