Insalata con aglio arrosto

ingredienti

• 0,25 tazze di pinoli
• 2 cetrioli sottaceto
• aneto
• olio vegetale
• sale
• 4 teste di aglio giovane
• 4 patate novelle piccole
• 1 bicchiere di vino rosso secco
• zucchero - 2 cucchiai.
• coriandolo
• 1 cespo di lattuga
• prezzemolo

cucinando

Passo 1

1. Preriscaldare il forno a 200ºС. Tagliare leggermente la parte inferiore delle teste d'aglio. Mettete l'aglio in una pirofila, versate il vino mescolato allo zucchero e infornate per 15 minuti. Trasferisci l'aglio su salviette di carta per drenare il liquido. 2. Lavare le patate con un pennello, metterle in una pentola di acqua bollente e farle bollire con la buccia finché sono teneri, 10 minuti. Scolare l'acqua, coprire la pentola con le patate e lasciare in un luogo caldo. 3. Mentre le patate cuociono, lavate le verdure, asciugatele con della carta assorbente e tritatele in un frullatore insieme alle noci. Con il frullatore in funzione, versare l'olio vegetale a filo. Trasferire la pasta risultante in una ciotola. Salare, pepare a piacere, mescolare. 4. Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e tritarle grossolanamente. Risciacquare i cetrioli dalla salamoia e tagliarli a cerchi sottili. Sbucciate l'aglio arrostito e tagliatelo a spicchi. 5. Sbucciare le patate calde, tritarle grossolanamente e aggiungerle alla ciotola con la salsa alle erbe. Mescolare bene in modo che le patate "raccolgano" tutta la salsa. Aggiungere la lattuga, i cetrioli e gli spicchi d'aglio alle patate. Mescolare di nuovo. Trasferire in un'insalatiera e servire. SUGGERIMENTO: l'aglio giovane cotto nel vino rosso può essere consumato da solo. Inoltre, è un sontuoso contorno per agnello, maiale o pollame arrosto o al forno. L'aglio smontato in chiodi di garofano e sbucciato decorerà qualsiasi insalata di verdure, stufato di verdure, salsa per spaghetti. Per arrostire l'aglio, è meglio scegliere un vino secco aspro. Invece dello zucchero, puoi aggiungere il miele nella stessa proporzione.