Salat mit Selleriewurzel und Huhn
Ein Salat mit Selleriewurzel und Hähnchen mag manchen sogar exotisch vorkommen, da wir eine seiner Zutaten bestenfalls in Suppen geben. Welcher genau? Sellerie natürlich! Außerdem werden "Spitzen", dh seine grünen Stängel, häufig für Salate verwendet, aber die "Wurzeln" werden irgendwie ignoriert. Und sehr vergebens, denn sie haben einen angenehmen, süßlichen Geschmack und ein reiches Aroma. Versuchen Sie zum Beispiel einmal, ein Püree aus Selleriewurzel und Kartoffeln (im Verhältnis 1:1) herzustellen, und Sie werden einfach fasziniert sein. Nun, Sie können Ihre Bekanntschaft mit dieser Wurzelfrucht einfach aus unserem Salat beginnen. Zartes Hähnchen, Gewürzgurken, würziger Sellerie... Herzhaft, duftend, sehr lecker!
Zutaten
Portionen 4 Portionen- hähnchenfilet - 600 g
- Gurken - 250 g
- Selleriewurzel - 250 g
- leckeres Roggenbrot - 300 g
- Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht) - 4-5 EL. l.
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Salatzutaten vorbereiten. Hähnchenfilet waschen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen und etwas salzen. Bei schwacher Hitze unter einem losen Deckel 30 Minuten garen.
Schritt 2
Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden. Eingelegte Gurken ebenfalls hacken. Sellerie schälen und waschen. In dünne Streifen schneiden. In ein Sieb geben und 3 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen.
Schritt 3
Brot für Salat in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. (2-3 Minuten). Hühnchen, Gurken und Sellerie unterrühren. Den Salat mit Mayonnaise anmachen. Gekochte Roggencracker separat servieren.