Salade de céleri rave et poulet
Une salade au céleri-rave et au poulet peut même sembler exotique à certains, puisqu'on ajoute au mieux un de ses ingrédients aux soupes. Lequel? Céleri, bien sûr ! De plus, les "sommets", c'est-à-dire ses tiges vertes, sont assez souvent utilisés pour les salades, mais les "racines" sont en quelque sorte ignorées. Et très en vain, car ils ont un goût agréable et sucré et un arôme riche. Essayez, par exemple, une fois, de faire une purée de céleri-rave et de pommes de terre (dans un rapport de 1: 1), et vous serez tout simplement fasciné. Eh bien, vous pouvez commencer à vous familiariser avec cette culture de racines uniquement à partir de notre salade. Poulet tendre, cornichons, céleri épicé... Copieux, parfumé, très savoureux !
Ingrédients
Portions 4 portions- filet de poulet - 600 g
- cornichons - 250 g
- céleri-rave - 250 g
- délicieux pain de seigle - 300 g
- mayonnaise (de préférence maison) - 4-5 c. l.
- huile végétale - 2 c. l.
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients de la salade. Lavez le filet de poulet et placez-le dans une casserole. Versez de l'eau froide et portez à ébullition. Retirer la mousse à l'aide d'une écumoire et saler un peu. Cuire à feu doux sous un couvercle lâche pendant 30 minutes.
Étape 2
Retirer le poulet du bouillon, laisser refroidir puis couper en lanières. Hachez également les concombres marinés. Épluchez et lavez le céleri-rave. Couper en fines lanières. Mettre dans une passoire et plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.
Étape 3
Pain pour salade coupé en cubes et frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. (2-3 minutes). Incorporer le poulet, les concombres et le céleri. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise. Servir les craquelins de seigle cuits séparément.