Salatmischung mit Rettich und Ei
Ein sehr leichter Salat wird Sie mit seiner Helligkeit aufmuntern und Ihnen einen Vitaminschub geben!
Zutaten
Portionen 4- Eisbergsalat 1 Bund
- Rucola 1 Bund
- Mangold (Blattrübe) 0,5 Bund
- lila Basilikum 0,5 Bund
- Rettich 6-8 Stk.
- Paprika 2 Stk.
- Eier 4 Stk.
- Balsamico-Essig 2 EL. l.
- Olivenöl 3 EL. l.
- grobes Salz 2 Prisen
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- gemahlener Paprika
Kochen
Schritt 1
Eier 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, schälen, in 4 Scheiben oder 4 Längsovale schneiden. Salatblätter waschen, trocknen, mit den Händen in kleine Stücke reißen. Den Rettich in dünne Scheiben schneiden. Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten. Ein paar Basilikumblätter mit einem Messer fein hacken.
Schritt 2
Salate auf einen Teil der Form in einer Folie verteilen, mit gehacktem Basilikum bestreuen und mit ganzen Basilikumblättern dekorieren. Die Eier auf dem restlichen Gericht verteilen. Radieschen und rosa Mangoldstiele in einem Streifen zwischen Eiern und Salaten anrichten. Legen Sie den gehackten Pfeffer in die Mitte der Komposition.
Schritt 3
Den Salat mit Balsamicoessig, Öl und Salz anmachen. Die Eier leicht pfeffern. Einen Streifen Radieschen und Mangoldstiele mit gemahlenem Paprika dazugeben. Fertig ist ein leichter und schneller Salat in einer modernen Portion!