Rotolo mit Kürbis und Spinat
Zutaten
Portionen 6- Kürbisfruchtfleisch - 600 g
- rote Zwiebel - 1 Stck.
- gefrorener Spinat (oder frisch) - 200 g (400 g)
- Tomatenpassata (oder passierte Tomaten) - 250 ml
- Lasagneplatten
- Feta - 50 g
- Hartkäse - 100 g
- Olivenöl - 1 EL. l.
- Muskatnuss - Prise
Kochen
Schritt 1
Den Kürbis in Stücke schneiden und in einen Topf geben, 50 ml Wasser hinzufügen, auf mittlere Hitze stellen, 15-20 Minuten kochen. Kürbis zu Püree pürieren.
Schritt 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen und fein gehackte Zwiebel darin anbraten.
Schritt 3
Spinat, Salz, Pfeffer, Muskat zur Zwiebel geben, Deckel schließen und 15 Minuten garen.
Schritt 4
Tauchen Sie die Lasagneplatten in das kochende Wasser, bis sie weich genug sind, um sie aufzurollen. Schneiden Sie die Blätter ggf. der Länge nach so, dass die Rolle senkrecht in die Kasserolle/Form passt. Kürbispüree, Spinat und Feta-Crumble auf Lasagneplatten verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 5
2 EL in einen Topf / Form geben. l. Passatwinde und legen Sie die resultierenden Rollen.
Schritt 6
Restliche Passata über die Brötchen gießen und mit Käse bestreuen. Deckel schließen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
Schritt 7
Die Rollen auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!