Rotolo con calabaza y espinacas
Ingredientes
Porciones 6- pulpa de calabaza - 600 g
- cebolla roja - 1 pieza
- espinacas congeladas (o frescas) - 200 g (400 g)
- passata de tomate (o puré de tomates) - 250 ml
- láminas de lasaña
- queso feta - 50 g
- queso duro - 100 g
- aceite de oliva - 1 cucharada. yo
- nuez moscada - pizca
Cocinando
Paso 1
Cortar la calabaza en trozos y poner en una cacerola, agregar 50 ml de agua, poner a fuego medio, cocinar durante 15-20 minutos. Triture la calabaza en puré.
Paso 2
Calentar aceite de oliva en una cacerola y sofreír la cebolla finamente picada.
Paso 3
Agregue espinacas, sal, pimienta, nuez moscada a la cebolla, cierre la tapa y cocine por 15 minutos.
Paso 4
Sumerja las hojas de lasaña en el agua hirviendo hasta que estén lo suficientemente blandas como para enrollarlas. Si es necesario, corte las láminas a lo largo para que el rollo encaje verticalmente en la cacerola/molde. Coloque el puré de calabaza, las espinacas y el queso feta desmenuzado en las hojas de lasaña, espolvoree con queso rallado.
Paso 5
Ponga 2 cucharadas en una cacerola / forma. yo los vientos alisios y poner los rollos resultantes.
Paso 6
Vierta la passata restante sobre los rollos y espolvoree con queso. Cierre la tapa y cocine debajo de la tapa a fuego lento durante unos 20 minutos.
Paso 7
Coloque los rollos en un plato. ¡Buen provecho!