Rotolo con zucca e spinaci
ingredienti
Porzioni 6- polpa di zucca - 600 g
- cipolla rossa - 1 pz.
- spinaci surgelati (o freschi) - 200 g (400 g)
- passata di pomodoro (o passata di pomodoro) - 250 ml
- sfoglie di lasagne
- feta - 50 gr
- formaggio a pasta dura - 100 g
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
- noce moscata - pizzico
cucinando
Passo 1
Tagliare la zucca a pezzi e metterla in una casseruola, aggiungere 50 ml di acqua, mettere a fuoco medio, cuocere per 15-20 minuti. Schiacciare la zucca in purea.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla tritata finemente.
Passaggio 3
Aggiungere gli spinaci, il sale, il pepe, la noce moscata alla cipolla, chiudere il coperchio e cuocere per 15 minuti.
Passaggio 4
Immergi le sfoglie di lasagna nell'acqua bollente finché non sono abbastanza morbide da poterle arrotolare. Se necessario, tagliare le sfoglie nel senso della lunghezza in modo che il rotolo si inserisca verticalmente nella casseruola/stampo. Mettere la purea di zucca, gli spinaci e la feta sbriciolata sulle sfoglie di lasagne, cospargere con il formaggio grattugiato.
Passaggio 5
Metti 2 cucchiai in una casseruola / forma. l. alisei e metti i rotoli risultanti.
Passaggio 6
Versare la passata restante sopra gli involtini e cospargere di formaggio. Chiudere il coperchio e cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per circa 20 minuti.
Passaggio 7
Disporre gli involtini su un vassoio. Buon appetito!