Gerösteter Selleriesalat
Zutaten
Portionen 2- Selleriewurzel - 700 g
- Weinessig - 15 g
- Rote Bete frisch - 385 ml
- natürlicher Honig - 65 g
- Orangensaft - 15 ml
- Pflanzenöl - 200 g
- Salz - 2 g
Kochen
Schritt 1
Die Selleriewurzel in einer Pfanne von allen Seiten gut anbraten. Essig, Orangensaft, 15 ml Rote-Bete-Saft und 15 g Honig verrühren.
Schritt 2
Die Wurzel für 30 Minuten in den Ofen geben, dann herausnehmen und halbieren.
Schritt 3
Mit einem Zahnstocher oder Spieß mehrmals durch den Sellerie stechen, in eine Tüte stecken und mit der Soße übergießen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Restlichen Honig und Rote-Bete-Saft in einem Mixer mit Öl und Salz pürieren.
Schritt 5
Die Selleriewurzel schneiden und mit Rote-Bete-Öl garniert servieren.