Salat mit gerösteter Rote Beete und Kopfsalat
Zutaten
Portionen 4- 400 g gebackene Rüben
- kleiner Bund Dill
- 3 hartgekochte Eier
- Zitronenschale und -saft
- 2 st. l. Teddybär
- 1. l. dijon Senf
- Natives Olivenöl extra
- 150 Gramm Salat
- 30–40 g geröstete Haselnüsse
- 4 Scheiben Roggenbrot zum Servieren
- Salz
Kochen
Schritt 1
Rüben schälen, in Streifen schneiden. Den Dill fein hacken. Die Eier schälen und halbieren.
Schritt 2
Für das Dressing Zitronenschale und -saft, Honig, Senf und Olivenöl mischen. Salz.
Schritt 3
Rüben, Salat, Haselnüsse und Dill mischen. Füllen Sie die resultierende Mischung ein. Auf Teller verteilen. Eierhälften darauf anrichten und mit Brot servieren.