Insalata di barbabietole e lattuga arrosto
ingredienti
Porzioni 4- 400 g di barbabietole al forno
- mazzetto di aneto
- 3 uova sode
- scorza e succo di limone
- 2 ° l. orsacchiotto di peluche
- 1° l. senape di Digione
- olio extravergine d'oliva
- 150 g di lattuga
- 30–40 g di nocciole tostate
- 4 fette di pane di segale per servire
- sale
cucinando
Passo 1
Sbucciare le barbabietole, tagliarle a listarelle. Tritare finemente l'aneto. Sbucciare le uova e tagliarle a metà.
Passo 2
Per condire, unire scorza e succo di limone, miele, senape e olio d'oliva. Sale.
Passaggio 3
Mescolare barbabietole, lattuga, nocciole e aneto. Riempi la miscela risultante. Dividilo tra i piatti. Disporre sopra le metà delle uova e servire con il pane.