Gebratener Truthahn
Zutaten
Portionen 10- 1 zubereiteter Truthahn (ca. 4 kg)
- Salz
- Zwiebel
- Butter - 50 g
- Karotten - 2 Stk
- 2 Zweige frische Petersilie
- Pflanzenöl
- 100 g Selleriewurzel
Kochen
Schritt 1
Truthahn waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben. Gemüse schälen, in kleine Würfel schneiden. Grüns hacken. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, unter Rühren Zwiebeln, Karotten und Sellerie 5 Minuten anbraten. Abkühlen lassen, in eine Schüssel umfüllen und Gemüse mit Kräutern mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Truthahn locker mit der Mischung füllen. Binden Sie die Beine und Flügel des Vogels zusammen, nähen Sie die Löcher mit Fäden zu. Ofen auf 170º C vorheizen. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Den Truthahn ebenfalls mit Öl bepinseln und mit der Brustseite nach oben auf ein Backblech in den Ofen legen. Die Backzeit wird mit 12-15 Minuten bestimmt. pro 450 g Tiergewicht. Während des Backens den Kadaver regelmäßig wenden und das restliche Pflanzenöl oder das entstandene Fett darüber gießen, damit es von allen Seiten bräunt. Den fertigen Truthahn auf eine Servierplatte legen, in Portionen schneiden, mit eingeweichten Preiselbeeren, Kräutern garnieren und servieren. Als Beilage können Sie Kartoffeln in beliebiger Form servieren.