Tacchino arrosto
ingredienti
Porzioni 10- 1 tacchino preparato (circa 4 kg)
- sale
- cipolla
- burro - 50 g
- carote - 2 pz
- 2 rametti di prezzemolo fresco
- olio vegetale
- 100 g di sedano rapa
cucinando
Passo 1
Lavare il tacchino, asciugarlo. Strofinare con sale e pepe dentro e fuori. Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti. Trita le verdure. Sciogliere il burro in una padella, rosolare, mescolando, cipolle, carote e sedano per 5 minuti. Raffreddare, trasferire in una ciotola e mescolare le verdure con le erbe. Aggiungere sale e pepe a piacere. Farcire il tacchino liberamente con la miscela. Lega le zampe e le ali dell'uccello, cuci i buchi con dei fili. Preriscalda il forno a 170ºС. Ungere una teglia con olio vegetale. Spennellare anche il tacchino con olio e metterlo su una teglia in forno, con il petto rivolto verso l'alto. Il tempo di cottura è determinato al ritmo di 12-15 minuti. per ogni 450 g di peso dell'animale. Durante la cottura, girare periodicamente la carcassa, versando sopra l'olio vegetale rimanente o il grasso risultante in modo che si dori su tutti i lati. Adagiare il tacchino finito su un piatto da portata, tagliarlo in porzioni, guarnire con mirtilli rossi ammollati, erbe aromatiche e servire. Puoi servire le patate in qualsiasi forma come contorno.