Pavo asado

Ingredientes

• 1 pavo preparado (unos 4 kg)
• sal
• cebolla
• mantequilla - 50 g
• zanahorias - 2 piezas
• 2 ramitas de perejil fresco
• aceite vegetal
• 100 g de raíz de apio

Cocinando

Paso 1

Lave el pavo, séquelo. Frotar con sal y pimienta por dentro y por fuera. Pelar las verduras, cortarlas en cubos pequeños. Picar las verduras. Derrita la mantequilla en una sartén, dore, revolviendo, las cebollas, las zanahorias y el apio durante 5 minutos. Deje enfriar, transfiera a un tazón y mezcle las verduras con las hierbas. Añadir sal y pimienta al gusto. Rellene el pavo sin apretar con la mezcla. Ate las patas y las alas del pájaro, cosa los agujeros con hilos. Precalentar el horno a 170ºС. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. También cepille el pavo con aceite y colóquelo en una bandeja para hornear en el horno, con la pechuga hacia arriba. El tiempo de cocción se determina a razón de 12-15 minutos. por cada 450 g de peso del ave. Durante la cocción, gire la carcasa periódicamente, vertiendo el aceite vegetal restante o la grasa resultante para que se dore por todos lados. Coloque el pavo terminado en un plato para servir, córtelo en porciones, adorne con arándanos rojos remojados, hierbas y sirva. Puede servir papas en cualquier forma como guarnición.