Dinde rôtie
Ingrédients
Portions dix- 1 dinde préparée (environ 4 kg)
- sel
- oignon
- beurre - 50 g
- carottes - 2 pièces
- 2 brins de persil frais
- huile végétale
- 100 g de céleri rave
Cuisine
Étape 1
Lavez la dinde, séchez-la. Frotter avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Pelez les légumes, coupez-les en petits cubes. Hacher les verts. Faire fondre le beurre dans une poêle, faire dorer, en remuant, les oignons, les carottes et le céleri pendant 5 minutes. Laisser refroidir, transférer dans un bol et mélanger les légumes avec les herbes. Ajouter du sel et du poivre au goût. Farcir légèrement la dinde avec le mélange. Attachez les pattes et les ailes de l'oiseau, cousez les trous avec des fils. Préchauffer le four à 170ºС. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Badigeonnez également la dinde d'huile et placez-la sur une plaque à pâtisserie dans le four, la poitrine vers le haut. Le temps de cuisson est déterminé à raison de 12-15 minutes. pour 450 g de poids d'oiseau. Pendant la cuisson, retournez périodiquement la carcasse en versant dessus le reste d'huile végétale ou la graisse obtenue afin qu'elle dore de tous les côtés. Mettez la dinde finie sur un plat de service, coupez-la en portions, garnissez d'airelles rouges trempées, d'herbes et servez. Vous pouvez servir des pommes de terre sous n'importe quelle forme en accompagnement.