Risotto mit Steinpilzen
Zutaten
Portionen 1- Ris Arborio 70 g
- weiße Champignons 60 g
- Safran 0,012 g
- Gemüsebrühe 300 ml
- Butter 30 gr
- Parmesankäse 30 g
- Knoblauchschalotte 30 g
- Olivenöl 30 gr
- trockener Weißwein 100 ml
- Salz 2 gr
- Pfeffer 2 gr
Kochen
Schritt 1
Schalotten fein hacken und in Olivenöl anbraten, dann Reis dazugeben und in einer Pfanne anzünden.
Schritt 2
Den Wein angießen und eindampfen, dann nach und nach die Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzugeben und während des Garvorgangs die Steinpilze hinzugeben. Mit Parmesan und Butter abschließen.