Risotto con hongos porcini
Ingredientes
Porciones 1- ris arbório 70 g
- champiñones blancos 60 g
- azafrán 0,012 g
- caldo de verduras 300ml
- mantequilla 30 g
- queso parmesano 30 g
- chalota con ajo 30 g
- aceite de oliva 30 g
- vino blanco seco 100 ml
- sal 2 g
- pimienta 2 g
Cocinando
Paso 1
Picar finamente las chalotas y freírlas en aceite de oliva, luego agregar el arroz y calentar en una sartén.
Paso 2
Vierta el vino y evapore, luego agregue gradualmente el caldo de verduras, revolviendo constantemente, y agregue los hongos porcini durante el proceso de cocción. Terminar con parmesano y mantequilla.