Champiñones blancos, Risotto, Risotto con champiñones, Recetas del chef

Risotto con hongos porcini

Ingredientes

Porciones 1
  • ris arbório 70 g
  • champiñones blancos 60 g
  • azafrán 0,012 g
  • caldo de verduras 300ml
  • mantequilla 30 g
  • queso parmesano 30 g
  • chalota con ajo 30 g
  • aceite de oliva 30 g
  • vino blanco seco 100 ml
  • sal 2 g
  • pimienta 2 g

Cocinando

Paso 1

Picar finamente las chalotas y freírlas en aceite de oliva, luego agregar el arroz y calentar en una sartén.

Paso 2

Vierta el vino y evapore, luego agregue gradualmente el caldo de verduras, revolviendo constantemente, y agregue los hongos porcini durante el proceso de cocción. Terminar con parmesano y mantequilla.

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