Rhabarbersalat mit Gurken
Leckerer Rhabarbersalat mit Gurken und einem Dressing aus Orangensaft und -schale, Honig, Senf und Olivenöl. Das Rezept wird einen würdigen Platz im Menü der Menschen finden, die sich an die richtige Ernährung halten. Hauptsache, Sie verpassen die Saison des frischen, jungen Rhabarbers nicht.
Zutaten
Portionen 4- 300 g Rhabarber
- 4 mittelgroße Gurken
- 1 Teelöffel Senf mit Samen
- 2 Std. l. Teddybär
- Saft einer halben Zitrone
- 3 Kunst. l. Olivenöl
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schale von 1/2 Zitrone
- 2 Zweige Estragon oder lila Basilikum
Kochen
Schritt 1
Verwenden Sie ein Schälmesser, um die harten Fasern von der Außenseite des Rhabarberstiels zu entfernen. Den Strunk quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Gurken schälen (wenn nötig) und in dünne Kreise schneiden.
Schritt 3
Wenn Sie dem Salat Gemüse hinzufügen möchten, trennen Sie die Blätter von den Stielen und hacken Sie sie fein.
Schritt 4
Zitronenschale und -saft mit Honig verrühren, Senf und Olivenöl hinzugeben, das Dressing salzen und pfeffern.
Schritt 5
Gurken und Rhabarber mit Kräutern und Dressing mischen, 10 Minuten ziehen lassen. und dienen.