Insalata di rabarbaro con cetrioli
Deliziosa insalata di rabarbaro con cetrioli e condimento di succo e scorza d'arancia, miele, senape e olio d'oliva. La ricetta troverà un posto degno nel menu delle persone che aderiscono a una corretta alimentazione. L'importante è non perdere la stagione del rabarbaro fresco e giovane.
ingredienti
Porzioni 4- 300 g di rabarbaro
- 4 cetrioli medi
- 1 cucchiaino senape con semi
- 2 ore l. orsacchiotto di peluche
- succo di mezzo limone
- 3 art. l. olio d'oliva
- sale
- Pepe nero appena macinato
- scorza di 1/2 limone
- 2 rametti di dragoncello o basilico viola
cucinando
Passo 1
Usa un coltello da cucina per rimuovere le fibre dure dall'esterno del gambo di rabarbaro. Tagliate il gambo trasversalmente a fettine sottili.
Passo 2
Sbucciare i cetrioli dalla pelle (se necessario) e tagliarli a cerchi sottili.
Passaggio 3
Se decidi di aggiungere le verdure all'insalata, separa le foglie dai gambi e tritale finemente.
Passaggio 4
Mescolare la scorza e il succo di limone con il miele, aggiungere la senape e l'olio d'oliva, salare e pepare il condimento.
Passaggio 5
Mescolare i cetrioli e il rabarbaro con le erbe aromatiche e il condimento, lasciare fermentare per 10 minuti. e servire.