Cetrioli, Ricette al rabarbaro, Ricette estive, Insalata estiva, Insalata di rabarbaro

Insalata di rabarbaro con cetrioli

Deliziosa insalata di rabarbaro con cetrioli e condimento di succo e scorza d'arancia, miele, senape e olio d'oliva. La ricetta troverà un posto degno nel menu delle persone che aderiscono a una corretta alimentazione. L'importante è non perdere la stagione del rabarbaro fresco e giovane.

ingredienti

Porzioni 4
  • 300 g di rabarbaro
  • 4 cetrioli medi
  • 1 cucchiaino senape con semi
  • 2 ore l. orsacchiotto di peluche
  • succo di mezzo limone
  • 3 art. l. olio d'oliva
  • sale
  • Pepe nero appena macinato
  • scorza di 1/2 limone
  • 2 rametti di dragoncello o basilico viola

cucinando

Passo 1

Usa un coltello da cucina per rimuovere le fibre dure dall'esterno del gambo di rabarbaro. Tagliate il gambo trasversalmente a fettine sottili.

Passo 2

Sbucciare i cetrioli dalla pelle (se necessario) e tagliarli a cerchi sottili.

Passaggio 3

Se decidi di aggiungere le verdure all'insalata, separa le foglie dai gambi e tritale finemente.

Passaggio 4

Mescolare la scorza e il succo di limone con il miele, aggiungere la senape e l'olio d'oliva, salare e pepare il condimento.

Passaggio 5

Mescolare i cetrioli e il rabarbaro con le erbe aromatiche e il condimento, lasciare fermentare per 10 minuti. e servire.

Gallery