Cupcakes aus rotem Samt (RED VELVET)

Zutaten

• 1/2 Tasse Mehl, gesiebt
• 2 EL. l. Kakaopulver
• 1 Std. l. Jahr
• 1/2 st. Sahara
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 2 Eier bei Zimmertemperatur
• 1/2 TL Lebensmittelfarbe
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1. Kefir
• 1/2 TL Backsoda
• 2 TL Weißweinessig
• Frischkäse - 240 g
• Butter - 40 g
• Puderzucker - 100 g

Kochen

Schritt 1

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Kakao und Salz mischen.

Schritt 2

Zucker und Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe. Lebensmittelfarbe und Vanille hinzugeben.

Schritt 3

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig. Fügen Sie die Mehlmischung in drei Zugaben hinzu, abwechselnd mit zwei Zugaben von Kefir, und schlagen Sie nach jeder Zugabe. Kombinieren Sie Backpulver und Essig in einer kleinen Schüssel (es schäumt), fügen Sie die Mischung zum Teig hinzu und schlagen Sie 10 Sekunden lang bei mittlerer Geschwindigkeit.

Schritt 4

Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und jede zu drei Viertel füllen. Etwa 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen.

Schritt 5

Alle Sahnezutaten in einen Spritzbeutel schlagen und auf die Cupcakes drücken. Das Frosting kann auch mit einem Löffel verteilt werden. Cupcakes vor dem Servieren 2 Stunden kühl stellen.